Torta meringata con crema al cioccolato (senza lattosio)

Ingredienti per la torta:
-3 uova medie
-100 g di zucchero
-130 g di farina 00
-mezza bustina di lievito per dolci
-mezza tazzina da caffè di liquore strega o altro liquore dolce a piacere

Ingredienti per la crema:
-un uovo
-3 cucchiai di zucchero
-3 cucchiai di farina 00
-un cucchiaio di cacao amaro
-500 ml di acqua calda

Ingredienti per la meringa:
-2 albumi
-5 cucchiai di zucchero
-un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero, e quando il composto diventa spumoso aggiungiamo la farina con il lievito e da ultimo il liquore.
Imburriamo bene quindi uno stampo da genoise e versiamoci dentro il composto ottenuto, che metteremo a cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Intanto a parte prepariamo la crema mescolando l'uovo con lo zucchero, quindi la farina, il cacao e per finire l'acqua, mescolando bene per evitare che si formino grumi.
Mettiamo quindi sul fuoco e facciamo addensare la crema facendo attenzione a mescolare continuamente per evitare che si attacchi alla pentola.
Dopo aver tirato fuori dal forno la torta e fatta raffreddare, farciamo con la crema preparata precedentemente e lasciamo raffreddare per qualche minuto.
A parte prepariamo la meringa con gli albumi, lo zucchero ed il sale; mescoliamo con l'aiuto delle fruste fino a che il composto non diventa bianco, spumoso e compatto:
Riempiamo quindi una siringa da pasticcere o una sacca a poche e ricopriamo la torta con tanti ciuffi di meringa; poniamo quindi in forno ancora per 10 minuti e tiriamo fuori quando la meringa è colorata in superficie, facciamo raffreddare e serviamo.