Spezzatino di manzo con patate

 Ingredienti:

-500 g di manzo a pezzi piccoli

-una grossa cipolla

-un gambo di sedano

-3 carote medie

-un ciuffetto di basilico

-curry

-paprica piccante o peperoncino

-vino bianco

-500 g di patate

-mezza scatola di pomodori pelati

-olio d’oliva

Procedimento:

In una pentola mettiamo l’olio con la carne, la cipolla affettata, le carote lavate e tagliate a rondelle e il sedano anch’esso tagliato a piccoli pezzi; facciamo rosolare il tutto a fuoco alto, e irroriamo con il vino bianco lasciandolo evaporare.

Aggiungiamo quindi il basilico, una spolverata di curry, la paprica ed infine il pomodoro pelato, e lasciamo che il tutto arrivi a bollore, insaporiamo di sale e copriamo con acqua; lasciando cuocere per almeno un ora o 15 minuti se come me usate la pentola a pressione.

Trascorso questo tempo aggiungiamo le patate pelate, lavate e tagliate e tocchetti precedentemente e lasciamo finire di cuocere.

Bucatini alla pizzaiola

Ingredienti:

-300 g di bucatini
-passata di pomodoro
-2 scatolette di tonno
-un cucchiaio di olio d'oliva
-prezzemolo
-origano

-un cucchiaio di capperi
-una mozzarella
-parmigiano grattugiato

Procedimento:

In una pentola mettiamo le due scatolette di tonno, con l'olio, l'origano e il prezzemolo; mettiamo sul fuoco e lasciamo insaporire; aggiungiamo quindi i capperi e la passata di pomodoro.
A parte cuociamo a mezza cottura i bucatini, scoliamo e insaporiamo con il sugo di tonno, il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a pezzettini, mischiamo il tutto e versiamo in una pirofila da forno, ricopriamo con altro parmigiano e sugo.
Mettiamo in forno caldo  a 200° per circa 20 minuti e serviamo caldo.

Penne e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

-300 g circa di penne rigate

-un cavolfiore grande

-olio d'oliva

-un peperoncino intero

-sale

-due spicchi d'aglio 

Preparazione:

Tagliamo, laviamo e cuociamo il nostro cavolfiore in abbondante acqua salata, a meta' cottura ci aggiungiamo le penne e facciamo finire la cottura.

A parte in un pentolino facciamo rosolare i due spicchi d'aglio, con il peperoncino spezzato a meta' e mezzo bicchiere di olio d'oliva, dopo di che scoliamo la pasta e il cavolfiore e li rimettiamo nella pentola di cottura insieme all'olio con l'aglio e il peperoncino, lasciamo insaporire per qualche minuto e serviamo caldo.

Buon appetito!!!

P.S. Questo è un piatto tipicamente invernale, adatto per le giornate più fredde  e in più è anche molto facile da preparare.

Ciambelline dolci

Ingredienti:

-500 g di farina
-500 g di patate lesse e schiacciate
-una bustina di lievito per dolci
-un lievito di birra
-un pizzico di sale
-4 cucchiai di zucchero
-2 uova
-2 cucchiai d'olio d'oliva
-olio di semi di girasole per friggere
-zucchero per la farcitura

Procedimento:

Fate la fontana con la farina, le patate e tutti gli altri ingredienti, impastate il tutto e formate delle ciambelline e lasciate lievitare per circa due ore.

Passato questo tempo, friggete in olio bollente e passate nello zucchero da ambo i lati.

Rotolo alla nutella

Ingredienti per due rotoli:
-500 g di farina
-200 g di zucchero
-3 uova
-2 bustine di lievito in polvere per dolci
-un pizzico di sale
-100 g di burro
-200 g di patate
-nutella per il ripieno

Procedimento:
Peliamo e lessiamo le patate; a parte sul piano da lavoro facciamo la fontana con la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito; spezzettiamo quindi il burro al centro e aiutandoci con lo schiacciapatate riduciamo le patate in purea, aggiungiamo due uova e impastiamo tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Dividiamo ora la pasta in due parti uguali e aiutandoci con un matterello le riduciamo in due grandi sfoglie alte circa mezzo cm, ci spalmiamo sopra la nutella e arrotoliamo la pasta su se stessa; chiudiamo alle estremità e poniamo su una placca da forno foderata con carta da forno, spennelliamo con l'uovo sbattuto e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Lasciamo raffreddare e serviamo tagliato a fette.

Panini di semola

Ingredienti:
-400 g di farina di semola
-150 g di farina 0
-un lievito di birra disidratato
-un cucchiaio di sale
-un cucchiaino di zucchero
-acqua tiepida quella che prende

Procedimento:
Facciamo la fontana con le due farine, ci aggiungiamo il sale, lo zucchero, il lievito e al centro i due cucchiai di olio d'oliva; incorporiamo quindi lentamente l'acqua e impastiamo fino ad ottenere una pasta liscia e morbida che metteremo a lievitare avvolta in un canovaccio per circa due ore, in un luogo tiepido.

Passato questo tempo lavoriamo di nuovo la pasta e le diamo la forma desiderata, lasciamo lievitare ancora per circa un ora e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Torta morbida al limone

Ingredienti per la torta:
- 150 g di farina 00, 
-100 g di zucchero, 
-2 uova, 
-70 g di burro già ammorbidito, 
-70 g di latte, 
-il succo di 1 limone, 
-1 pizzico di sale, 
-1 bustina di lievito per dolci.
Ingredienti per la crema: 
-2 uova, 
-2 cucchiai di farina, 
-2 cucchiai di zucchero, 
-250 ml di latte, 
-il succo di 1 limone.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero; aggiungete il burro precedentemente ammorbidito, il latte, il succo del limone, un pizzico di sale, infine unite la farina e la bustina di lievito. Versate il composto nello stampo e infornate (forno preriscaldato) a 170° per circa 30 minuti. 
Mentre la torta cuoce in forno preparate la crema al limone mettendo in una ciotola le uova, la farina, lo zucchero, il latte e il succo del limone; lavorate per bene con le fruste elettriche, o a mano, per circa 5 minuti. Versate il composto in un pentolino antiaderente e cuocete, a fiamma bassa e sempre mescolando, finché la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente. Farcite la torta con la crema e decorate con zucchero a velo e scorzette di limone.