Panini di semola

Ingredienti:
-400 g di farina di semola
-150 g di farina 0
-un lievito di birra disidratato
-un cucchiaio di sale
-un cucchiaino di zucchero
-acqua tiepida quella che prende

Procedimento:
Facciamo la fontana con le due farine, ci aggiungiamo il sale, lo zucchero, il lievito e al centro i due cucchiai di olio d'oliva; incorporiamo quindi lentamente l'acqua e impastiamo fino ad ottenere una pasta liscia e morbida che metteremo a lievitare avvolta in un canovaccio per circa due ore, in un luogo tiepido.

Passato questo tempo lavoriamo di nuovo la pasta e le diamo la forma desiderata, lasciamo lievitare ancora per circa un ora e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.