Tagliolini fatti in casa

Ingredienti:
-200 g di farina di semola
-50 g di farina 00
-acqua quella che prende

Procedimento:

Disponiamo le farine a fontana, versandoci lentamente al centro l'acqua e impastiamo fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Aiutandoci con il matterello o con la macchina per fare le lasagne, riduciamo la pasta in una sfoglia non molto sottile; poi con l'aiuto sempre della macchina per la pasta o per chi non c'è l'ha con un coltello ben affilato tagliamo le sfoglie in tanti grossi spaghettoni, cospargiamo con altra farina di semola per evitare che si incollino tra loro e lasciamo riposare fino al momento di cucinare.