- 500 g di farina 0
- 70 g di strutto
- latte e acqua in pari quantità q b
- una punta di cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
Preparazione:
Versare in una ciotola la farina,lo strutto, il bicarbonato e il sale, aggiungere il latte tiepido con l'acqua un pò alla volta fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo.
Lasciarlo riposare un’oretta coperto da uno strofinaccio.
Suddividere l’impasto in palline. Stendere la pasta,sul piano da lavoro infarinato, con il matterello fino ad ottenere un disco dello spessore di 3-4 mm. Per ottenere un cerchio perfetto aiutarsi con un piatto e un coltello per rifilare i bordi.
Cuocere le piadine in una padella anti-aderente per qualche minuto su entrambi i lati, bucherellandola con la forchetta.
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