DOLLARI RICOTTA E SPINACI

INGREDIENTI:

-250 G DI SFOGLIA ALL'UOVO FRESCA

-500 G DI SPINACI

-300 G DI RICOTTA

-PARMIGIANO GRATTUGIATO

-UN UOVO

-SALE PEPE E NOCE MOSCATA

PER CONDIRE E CUOCERE:

-RAGU' AL BASILICO 

-PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:

SBOLLENTIAMO PER POCHI MINUTI LA SFOGLIA DI PASTA ALL'UOVO, E LA ADAGIAMO UN UN CANOVACCIO ASCIUTTO.

INTANTO A PARTE AVREMO GIà SALTATO GLI SPINACI CON UNA NOCE DI BURRO, SALE PEPE E UNA SPOLVERATA DI NOCE MOSCATA; DOVE CI AGGIUNGIAMO LA RICOTTA, L'UOVO E IL PARMIGIANO GRATTUGIATO E AMALGAMIAMO TUTTI GLI INGREDIENTI, CHE ANDREMO POI AD ADAGIARE SULLA SFOGLIA DI PASTA, LIVELLANDOLA.

DOPO DI CHE FORMEREMO UN ROTOLO CON LA PASTA CHE ANDREMO AD AFFETTARE A MO DI GIRELLE DELLO SPESSORE DI 2 CM CIRCA, LI DISPORREMO IN UNA PIROFILA DA FORNO E CONDIREMO CON PARMIGIANO E RAGù AL BASILICO, INFORNNIAMO POI A 200° PER CIRCA 20 MINUTI E SERVIAMO CALDO.