venerdì 9 agosto 2013

Cornetti e brioche


Cornetti e brioche
Ingredienti:
-600 g di farina 00
-300 g di patate bollite e schiacciate
-100 g di margarina
-250 g di zucchero
-2 uova
-una fialetta di aroma limone
-una bustina di lievito istantaneo per dolci
-una bustina di lievito di birra disidratato
-nutella o marmellata per farcire
-un uovo per spennellare
-granella di zucchero (facoltativa)
-zucchero a velo per completare

Procedimento:
Fate la fontana con la farina, aggiungete i due lieviti, lo zucchero, la fialetta di aroma limone; al

centro ponete la margarina ammorbidita a pezzetti, le patate ancora calde e le uova, ed impastate

tutto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Ponete quindi la pasta in una ciotola capiente e copritela con pellicola per alimenti, e lasciate

lievitare per almeno un'ora (2 ore se la stagione è fredda).
Passato questo tempo riprendete la pasta, dividetela in tre parti e formatene delle sfoglie di mezzo

cm, ricavatene dei triangoli se volete fare i cornetti, farciteli a piacere e arrotolateli su stessi

per dargli la forma dei cornetti.Per la brioche invece date alla sfoglia una forma ovale, spalmatela

di nutella o marmellata e arrotolatela su stessa, attorcigliate a forma di spirale e adagiatela su un

tegame rivestito da carta forno, lasciate lievitare ancora in forno spento per almeno mezz'ora,

spennellate con l'uovo sbattuto, distribuitevi la granella di zucchero e mettete a cuocere in forno

preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Spennellate anche i cornetti con l'uovo sbattuto, e cuocete allo stesso modo e quando si saranno un

pò raffreddati spolverizzate con zucchero a velo.

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