Crostata di frutta

Era da tempo che mi ripromettevo di fare una bella crostata estiva alla frutta, e avendo della pasta pasticciotto nel congelatore, ieri sera mi sono decisa a tirarla fuori e finalmente stamattina ho fatto questa delizia.

Ingredienti per la crostata:

-250 g di farina 00

-110 g di strutto

-un cucchiaino di lievito x dolci

-un uovo intero

Per la crema:

-1 uovo intero

-3 cucchiai di zucchero

-3 cucchiai di farina 00

-600 ml di latte

-la scorza grattugiata di mezzo limone

Per farcire:

-frutta fresca a piacere

-una bustina di gelatina x torte pane degli angeli

Procedimento:

Fate la fontana con la farina, aggiungete tutti gli ingredienti e impastate tutto fino ad ottenere una pasta liscia e coonsistente che stenderete in una sfoglia rotonda su carta da forno infarinata.

Trasferite quindi la sfoglia in un tegame da forno rotondo, facendo in modo che il bordo risulti piuttosto alto, e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Intanto preparate la crema sbattendo l'uovo con lo zucchero, la farina e quindi il latte tiepido, mettete sul fornello e girate continuamente fino a che la crema non si rapprende; spegnete il fornello e aggiungeteci la scorza del limone e mescolate per far insaporire la crema.

A questo punto preparatevi la frutta con la quale volete farcire la crostata, versate la crema sulla crostata e disponete la frutta secondo la vostra fantasia,

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e versatela sulla frutta, facendo in modo di ricoprirla tutta; ponete la crostata in frigorifero fino al momento di servire.