Cornetti striati al cacao

Direi che l'esperimento cornetti striati è riuscito perfettamente!!!
Volevo preparare una colazione diversa ai miei figli, e così mi è venuto in mente di modificare leggermente la mia ricetta dei cornetti morbidissimi, la ricordate?
Ora ve la ripropongo, ma con qualche ingrediente cambiato.
Io li ho già assaggiati e vi assicuro che sono buonissimi!!!

Ingredienti:
-350 g di farina 00
-150 g di farina manitoba
-1 bustina di lievito di birra o un cubetto fresco
-70 g di olio d'oliva
-50 g di fecola di patate
-4/5 cucchiai di zucchero (io 5)
-1/2 cucchiaino di sale
-250/70 ml di latte
Per la striatura:
-un cucchiaio di miele
-un cucchiaio di acqua
-cacao q,b
Per spennellare:
-un uovo + poco latte
Per guarnire:
-zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Su un piano la lavoro fate la fontana con le due farine, la fecola di patate, lo zucchero, il sale e il lievito.
Ponete al centro l'olio d'oliva e il latte tiepido, ed lavorate fino ad ottenere una pasta liscia e morbida che metterete a lievitare in un canovaccio al caldo per 2 ore circa (un'ora in estate)

Passato questo tempo riprendete la pasta che avrà raddoppiato di volume.

Sgonfiatela e ricavatene 8 palline...

Prendete 4 palline e fomatene dei dischi molto sottili, che spennellerete con il miele mischiato all'aqua....

e cospargerete con il cacao....

e ricoprirete con un altro disco, sul quale farete la stessa cosa e così anche con il terzo disco, tranne che sul quarto.
Avrete ottenuto così un disco unico, che taglierete in 8 triangoli aiutandovi con un tagliapizza...e ripetete con le altre 4 palline.

avvolgete ora su se stesso ogni triangolo, partendo dalla parte più larga arrivando alla punta, e formate dei piccoli cornetti....che adagerete su carta forno, ben distanziati tra loro e che lascerete lievitare ancora per altri 30 minuti.

Passato questo tempo, spennellerete i cornetti con uovo sbattuto e latte e metterete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Passato questo tempo, togliete dal forno, fate raffreddare leggermente e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Brioche sofficissima

Ingredienti

Per 4 persone

farina bianca “00”

grammi: 250

farina forte tipo manitoba

grammi: 250

strutto (o burro)

grammi: 75

zucchero

grammi: 75

acqua

millilitri: 170

latte

millilitri: 170

lievito di birra

bustine: 1

sale

pizzichi: 1 

Procedimento:

Impastare gli ingredienti e lavorarli energicamente per una decina di minuti.fate lievitare fino al raddoppio.Rilavorare l'impasto e fare lievitare per altri dieci minuti.a questo punto date alla brioche la forma desiderata (io ho fatto una torta di rose).Mettele sulla placca del forno (su un foglio di carta forno) ,spennellatele con una miscela di uovo e latte e fate lievitare per una mezz'oretta. Spennellare di nuovo con uovo e latte e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.        

Danubio salato ripieno di pancetta

Ingredient
- 500 g di farina
- 250 g di latte tiepido
-60 g di olio
-2 cucchiaini di zucchero
-25 g di lievito di birra
-sale 2 cucchiaini

Per il ripieno
 -100 g di pancetta affumicata dolce
Per spennellare
- 1 uovo
-semi di papavero

Preparazione

Per preparare il danubio iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tepido con i due cucchiaini di zucchero.Ora versate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana al centro e aggiungete  il lievito sciolto nel latte,l’olio ,e il sale. Cominciate ad impastare aiutandovi con una cucchiaio, in modo da  incorporare la farina, e poi, via con le mani! Dovrete continuare per un bel po’ per  almeno 20 minuti. Fate una bella palla, liscia, e ponetela a lievitare per un’ora,coperta con la pellicola, deve raddoppiare di volume.
Riprendete l’impasto, e ricavatene tante palline  Allargateli con le mani e mettete al centro la pancetta. Richiudete la pallina cercate di  pizzicare   bene la chiusura.Ora sistemate i panini  nella teglia foderata con carta da forno, lasciando circa un due cm di spazio tra l’una e l’altra. Porre a lievitare per almeno due ore.
Accendete il forno a 180° e nel frattempo spennellate il danubio con l’uovo sbattuto e spolverizzare con i semi di papavero. Infornate. per 20-25 minuti .

Gelato al biscotto (senza gelatiera)

Ingredienti:
-4 uova
-3 cucchiai di zucchero
-500 ml di panna dolcificata
-biscottini al cioccolato (http://iliapuce64.blogspot.it/2013/07/frollini-al-cioccolato.html)
-due cucchiai di nutella
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi, e montate questi ultimi a neve ben ferma; a parte montate invece i tuorli con lo zucchero, il tempo necessario perchè diventino chiari e spumosi.
A parte montate anche la panna e trasferitela nella ciotola con i tuorli, aggiungeteci alche gli albumi e mescolate bene con un cucchiaio (non con le fruste mi raccomando) .
A questo punto aggiungeteci un cucchiaio abbondante di nutella e continuate a mescolare, aggiungeteci anche una decina di biscottini ridotti a pezzetti, e mettete nel congelatore.
Riprendete il gelato dopo un ora e mescolatelo ancora con il cucchiaio, e rimettete nel congelatore. Ripetete quest'operazione almeno tre volte a distanza di un'ora l'una dall'altra fino a quando il gelato non si sarà solidificato.
Servite quindi farcendo con un filo di nutella e biscottini interi.

Frollini al cioccolato

Premetto che questi frollini nascono dal mio desiderio di provare a fare a casa, il gelato al biscotto; e dopo una lunga e accurata ricerca sono riuscita ad ottenere questi biscottini, dall'unione di due diverse ricette (diciamo che me le sono aggiustate secondo la mia esigenza) e il risultato è quello che vedete qui sotto!

Ingredienti:

-250 g di farina

-100 g di zucchero

-1 uovo

-100 g di strutto

-30 g di cacao amaro

-1/2 cucchiaino di lievito

-50 ml di latte

Procedimento:

Su un piano di lavoro mettete la farina  a fontana, insieme allo zucchero, il lievito ed il cacao; disponete ora al centro lo strutto e l'uovo ed incominciate ad impastare; aggiungete quindi il latte e continuate a lavorare fino ad ottenere una bella frolla liscia.

Stendete ora la frolla con l'aiuto del matterello e farina, in una sfoglia alta circa 2 mm, ed ottenete dei biscottini dalla forma da voi desiderata (io ho fatto dei piccoli fiorellini), che adagerete su una placca foderata con carta da forno.    

Cuocete i biscottini in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, lasciate raffreddare e mangiateli quando più vi piace.                                                                                                                                

Patatine novelle saporite

Ingredienti:
-1 kg di patatine novelle
-3 grossi peperoni gialli
-500 g di capocollo di maiale
-olio d'oliva
-sale
Procedimento:
Ho lavato e sbollentato le patatine per poter togliere la buccia con facilità (ma ci sono in vendita le papatine novelle già sbucciate, se non avete tempo a disposizione).
Ho lavato anche i peperoni e li ho privati dei semi e filamenti, e li ho tagliati a pezzettoni;
ho quindi tagliato a pezzettoni anche la carne , ed ho trasferito tutto in un tegame da forno.
Ho condito con abbondante olio e sale, ed ho lasciato cuocere per circa un'ora in forno preriscaldato a 180° ventilato, e dopo di che ho servito caldo.

Babka al cioccolato

Il Babka è un dolce tipico della Pasqua ebraica, ma io l'ho visto pubblicato da una mia amica e non ho resistito a farlo adesso, e così eccolo qua...lo propongo anche a voi!!!

Ingredienti:

-90 g di margarina
-100 ml di latte
-60 g di zucchero semolato
-25 g di lievito di birra
-250 g di farina 00
-1 uovo+ 1/2 tuorlo d’uovo
-vanillina
-1 pizzico di sale


per spennellare:

1/2 tuorlo
3 cucchiai di latte


per il ripieno:

30 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato fondente finemente tritato


Procedimento:

Ingredienti
in una ciotola versare zucchero, farina e lievito di birra
aggiungere i restanti ingredienti ed impastare energicamente fin quando l'impasto non risulta ben compatto ed omogeneo
lasciar lievitare fino a quando il volume non raddoppia
stendere l'impasto su una spianatoia di legno
ricoprire con cioccolato grattugiato e zucchero semolato
arrotolare le 2 estremità verso il centro formando un 8
sistemare in uno stampo da plumcake e lasciar lievitare
spennellare con tuorlo d'uovo e zucchero semolato
Infornare a 180° per circa 40min