Ingredienti
Per 4 persone
- farina bianca “00”
- grammi: 250
- farina forte tipo manitoba
- grammi: 250
- strutto (o burro)
- grammi: 75
- zucchero
- grammi: 75
- acqua
- millilitri: 170
- latte
- millilitri: 170
- lievito di birra
- bustine: 1
- sale
- pizzichi: 1
- Procedimento:
- Impastare gli ingredienti e lavorarli energicamente per una decina di minuti.fate lievitare fino al raddoppio.Rilavorare l'impasto e fare lievitare per altri dieci minuti.a questo punto date alla brioche la forma desiderata (io ho fatto una torta di rose).Mettele sulla placca del forno (su un foglio di carta forno) ,spennellatele con una miscela di uovo e latte e fate lievitare per una mezz'oretta. Spennellare di nuovo con uovo e latte e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.
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