Ieri sera prima di cena ho impastato e dopo una lievitazione lunga tutta la notte, questo è il risultato...la casa profuma di buono, ed io non vedo l'ora di mangiare questo bellissimo e fragrante pane!!!
Gli ingredienti che ho usato per farlo sono:
-500 g di farina di semola
-300 g di farina 0
-400 ml di acqua tiepida
-300 g di lievito madre
-un cucchiaino di miele
-3 cucchiaini di sale
Procedimento:
Ho sciolto il lievito con l'acqua, ci ho aggiunto il miele, e le farine ed infine il sale; ho impastato tutto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia che ho lasciato lievitare nel forno spento per tutta la notte (circa 10 ore).
Stamattina ho ripreso la pasta, l'ho sgonfiata e gli ho dato le pieghe di rinforzo e la forma di due pagnotte che
ho lasciato ancora lievitare al caldo per altre 3 ore, fino al loro raddoppio di volume.
Passato questo tempo ho messo a cuocere in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti....e questo è il risultato!!!
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