Rotolo delizioso alla nutella

Ingredienti:
-400 g di farina 00
-200 g di zucchero
-150 g di lievito madre (in alternativa un cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito disidratato)
-150 ml di latte
-200 g di patate bollite e schiacciate
-70 g di burro
-un uovo
-una bustina di vanillina
-nutella o marmellata per farcire (io nutella)
-un uovo per spennellare
-zucchero a velo per la decorazione finale
Procedimento:
In una ciotola capiente sciogliere il lievito madre con il latte tiepido, aggiungere lo zucchero, la vanillina ed infine la farina con le patate.
Lavorare un pò con le fruste (io non ho ne la planetaria, ne l'impastatrice) e poi trasferire l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e continuare ad impastare con le mani  aggiungendo il burro ammorbidito ma non sciolto.
La pasta sarà pronta quando il burro si sarà ben amalgamato ed avrete ottenuto un impasto morbido e liscio.
A questo punto trasferire di nuovo la pasta in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente, lasciando lievitare tutta la notte in un luogo caldo (circa 10 ore)
La mattina riprendete l'impasto, sgonfiatelo, dategli alcune pieghe di rinforzo e spianarlo con un matterello;
spalmatelo con abbondante nutella o marmellata e arrotolatelo su se stesso, trasferitelo in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato; fate quindi lievitare ancora per un ora se è estate, altrimenti altre 3 ore se è inverno.
Passato questo tempo spennellatelo con l'uovo sbattuto e lasciate cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per circa 40 minuti.
Fate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e servite a fette.