- 500 g di farina
- 250 g di latte tiepido
-60 g di olio
-2 cucchiaini di zucchero
-25 g di lievito di birra
-sale 2 cucchiaini
Per il ripieno
-100 g di pancetta affumicata dolce
Per spennellare
- 1 uovo
-semi di papavero
Preparazione
Per preparare il danubio iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tepido con i due cucchiaini di zucchero.Ora versate la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana al centro e aggiungete il lievito sciolto nel latte,l’olio ,e il sale. Cominciate ad impastare aiutandovi con una cucchiaio, in modo da incorporare la farina, e poi, via con le mani! Dovrete continuare per un bel po’ per almeno 20 minuti. Fate una bella palla, liscia, e ponetela a lievitare per un’ora,coperta con la pellicola, deve raddoppiare di volume.
Riprendete l’impasto, e ricavatene tante palline Allargateli con le mani e mettete al centro la pancetta. Richiudete la pallina cercate di pizzicare bene la chiusura.Ora sistemate i panini nella teglia foderata con carta da forno, lasciando circa un due cm di spazio tra l’una e l’altra. Porre a lievitare per almeno due ore.
Accendete il forno a 180° e nel frattempo spennellate il danubio con l’uovo sbattuto e spolverizzare con i semi di papavero. Infornate. per 20-25 minuti .
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