Per il biscotto:
-500 g di farina “00″
-200 g di strutto(secondo la ricetta originale ma potete fare meta’ strutto e meta’ burro oppure solo
burro)
-100 g di zucchero di canna
-2 uova
-un po’ d’acqua per impastare la frolla
-la buccia grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Procedimento:
Fare la fontana con la farina, lo zucchero e la buccia del limone grattugiata, mettere al centro lo
strutto e le uova ed impastare tutto come per fare una frolla e se la pasta risulta un pò dura e
granellosa aggiungete tanta acqua quanta basta per avere una pasta liscia e facilmente lavorabile.
Stendete ora con il matterello una sfoglia di circa 3 millimetri e con l'aiuto di un coppapasta
rotondo formate dei biscotti, che cuocerete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 15 minuti.
Fate raffreddare e farcite con gelato a piacere (io ho usato gelato alla stracciatella fatto in casa,
la ricetta è qui: http://iliapuce64.blogspot.it/2013/07/gelato-alla-stracciatella-senza.html)e
spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
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