Brioche senza lievitazione

Stamattina mi sono svegliata un pò più tardi, e non avendo niente di pronto per la colazione...mi sono dovuta inventare una ricetta veloce, senza bisogno di una lunga lievitazione...e così sono nate loro; le mie brioche veloci!

Ingredienti:
-500 g di farina 00
-200 g di zucchero
-200 g di fecola di patate
-1 bustina di vanillina
-2 uova
-250 ml di latte tiepido
-50 g di burro
-2 bustine di lievito vanigliato per torte
Per il ripieno: a piacere (io ho usato il cioccolato del mio uovo di Pasqua e confettura d'albicocca...ed ho fatto flauti e girelle)
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti solidi nella ciotola della planetaria, oppure in una ciotola normale; Aggiungete le uova, il burro e il latte lentamente e fate impastare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Portate l'impasto su un piano da lavoro, e date libero sfogo alla vostra fantasia per creare le vostre brioche.
Una volta pronte, mettetele su carta forno, spennellatele con poco latte e cuocete per circa 15/20 minuti in forno preriscaldato a 200°.
Fate intiepidire e servite per la colazione!

Zucchine ripiene

Ingredienti:
-3 grosse zucchine
-250 g di ricotta di mucca
-un uovo
-sale e pepe
-prezzemolo tritato
-un cucchiaino di olio d'oliva
-poco sugo
Procedimento:
Lavate e tagliate a metà per la lunghezza le zucchine, scavatele con un coltello fino ad ottenere delle barchette.
Tagliate a tocchetti piccoli la polpa scavata dalle zucchine, e fatela cuocere per pochi minuti in una padella antiaderente insieme all'olio, il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Aggiungete al preparato la ricotta e l'uovo, e amalgamate tutto.
Riempite le barchette con il preparato e mettetele in una pirofila da forno, coprendole con una cucchiaiata di sugo.
Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti, fate intiepidire e servite.

Frittata veloce di zucchine

Ingredienti:

-300 g di zucchine

-4 uova

-sale e pepe

-prezzemolo tritato

-un cucchiaio di olio d'oliva

Procedimento:

Lavate e grattugiate le zucchine non troppo sottilmente;

Mettete l'olio e le zucchine in una padella antiaderente e lasciatele ammaccare per qualche minuto a fuoco lento.

Intanto a parte sbattete le uova insieme al sale, il pepe ed il prezzemolo, e versate il tutto nella padella con le zucchine.

Mescolate per bene e lasciate cuocere per 5/6 minuti circa a padella coperta, rigirate e lasciate ancora per altri 3/4 minuti e la vostra frittata è pronta da gustare!

Involtini di tacchino su letto di melanzane grigliate.

Ingredienti:

-9 fette di tacchino arrosto
-120 g di riso cotto
-1 grossa melanzana
-2 cucchiaini di olio d'oliva
-100 g di formaggio tipo svizzero a cubetti
-10 olive verdi snocciolate
-sale
-aceto balsamico

Procedimento:
Affettate la melanzana e grigliatene le fette, cosparse con poco sale.
A parte condite il riso con un cucchiaino di olio, aggiungeteci le olive tagliate a rondelle, il formaggio e 6 fette di melanzane grigliate tagliate a cubetti.
Condite il resto delle melanzane con il restante olio e poco aceto balsamico.
Disponete  le melanzane su di un piatto di portata; riprendete il riso farcito e disponetene un cucchiaio su ogni fetta di tacchino, chiudete ad involtino fermandolo con uno stuzzicadenti.
Disponete gli involtini ottenuti a raggiera sul letto di melanzane , e decorate il centro della raggiera con il riso farcito.
Servite a temperatura ambiente.

Pasticcio light con zucchine

Ingredienti per 2 persone:
-120 g di fusilli integrali
-500 g di zucchine
-un cipollotto
-prezzemolo tritato
-2 cucchiai di polpa di pomodoro
-sale
-un cucchiaio di olio d'oliva
-100 g di formaggio spalmabile light
-100 g di formaggio a pasta filante (tipo galbanino)
-poco parmigiano a scaglie
Procedimento:
Intanto che fate cuocere la pasta, lavate ed affettate le zucchine e mettetele a rosolare in una padella con un cucchiaio di olio; aggiungete prezzemolo, sale e i due cucchiai di polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Scolate la pasta e mescolatela alle zucchine, insieme al formaggio spalmabile e il galbanino tagliato a cubetti, mescolate bene e trasferite in una pirofila da forno; guarnite con il parmigiano a scaglie e passate in forno caldo per 10/12 minuti e servite caldo.

 — con Ili

Lasagne vegetariane.

Ingredienti:
-200 g di lasagne di semola
-500 g di zucchine
-300 g di funghi champignon
-2 cucchiai di olio d'oliva
-150 g di mozzarella
-poco parmigiano grattugiato
-una piccola cipolla tritata
-uno spicchio d'aglio tritato
-prezzemolo tritato
-sale e pepe
Procedimento:
Mettete un cucchiaio di olio con la cipolla ed l'aglio in una padella antiaderente;
Lavate funghi e zucchine ed affettate grossolanamente e versateli nella padella insieme al prezzemolo, il sale ed il pepe.
Fate ammaccare e se necessario aggiungere poca acqua, e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo mettete a bagno in acqua bollente le lasagne e lasciatele ammorbidire.
Versate sul fondo di un tegame fa forno quadrato o rettangolare, un cucchiaio del liquido di cottura delle zucchine e funghi; adagiateci le lasagne e coprite con metà del preparato di questi ultimi, spolverizzate con poco parmigiano e mezza mozzarella tagliata a quadratini.
Coprite di nuovo con le lasagne e ripetete come prima; Finite con uno strato di lasagne, il cucchaio di olio e una spolverizzata di parmigiano.
Infornate a 180° per 15 minuti circa, fate intiepidire e servite!

Omelette farcita a modo mio

Piatto leggero e gustoso allo stesso tempo...senza nessuno sgarro per la mia dieta

Ingredienti:
-2 uova
-un pizzico di sale
-poco pepe
-mezzo cucchiaino di olio d'oliva
Per il ripieno:
-150 g di fagiolini già bolliti
-un cucchiaino di olio d'oliva
-50 g di formaggio a pasta filante
Procedimento:
Sbattete le uova insieme al sale e al pepe e versate in una padella antiaderente unta con il mezzo cucchiaino di olio; cuocete da un lato e rigirate.
Farcite con i fagiolini conditi con l'olio ed il formaggio tagliato a dadini, chiudete l'omelette a mo di mezza luna e passate in forno caldo per 6/7 minuti, il tempo che serve a far sciogliere leggermente il formaggio.
Togliete dal forno e servite calda.

Brownies al cioccolato (ricetta leggera)

Questa ricetta da me modificata,nasce dall'esigenza di non rinunciare al dolce domenicale anche se si è a dieta.
Questi "brownies" inoltre, possono mangiarli sia le persone affette da celiachia, da diabete o da chi vuole semplicemente seguire un'alimentazione sana.

Ingredienti:
-185 g di olio di semi di girasole
-185 g di Cioccolato fondente
-60 g di farina di riso
-25 di fecola di patate
-40g di Cacao in polvere
-3 Uova grandi
-100 g di Zucchero di canna
-100 g di nocciole tritate
-zucchero a velo per completare
Procedimento:
Tagliare il cioccolato a tocchetti e porlo in una ciotola insieme all'olio di semi, e lasciare fondere insieme a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Quando i due ingredienti sono bene
amalgamati, farli raffreddare a temperatura ambiente.
Intanto, in una seconda ciotola, lavorare insieme le uova con lo zucchero per circa 5-8 minuti, fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungere il composto di olio e cioccolato alle uova, amalgamandoli con una spatola delicatamente e con un movimento dal basso verso l’alto.
Infine unire la farina, la fecola e il cacao setacciati, e incorporare anche questi delicatamente.
Aggiungere quindi le nocciole tritate e mescolare.
Versare il composto in una teglia quadrata o rettangolare di circa 20 cm, rivestita in precedenza con carta da forno, e cuocere i brownie in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
Fare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a quadrati prima di servire

Penne integrali con scarola, piselli e ricotta.

Ingredienti per due persone:
-120 g di penne integrali
-400 g di scarola
-200 g di piselli
-140 g di ricotta vaccina
-2 cucchiai di olio d'oliva
-una piccola cipolla
-sale e pepe
-prezzemolo tritato
Procedimento:
In una padella antiaderente mettele l'olio con la scarola lavata e tagliata precedentemente; la cipolla affettata sottilmente, i piselli, il prezzemolo, il sale e il pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua qualora fosse necessario.
A parte cuocete le penne al dente, scolate e buttatele nella padella con la scarola, aggiungete la ricotta e mescolate fino a che non sarà sciolta completamente.
Servite caldo con una spolverizzata di prezzemolo tritato.
P.S. per chi come me è a dieta può mangiare questo piatto come piatto unico.

Rose di carciofi al forno.

Ingredienti:
-12 carciofi
-un limone
-100 g di pangrattato
-un cucchiaio di parmigiano grattugiato
-una mozzarella media
-1 spicchio d'aglio
-un cucchiaio di olio d'oliva
-poco sale
-prezzemolo tritato
-pepe nero macinato
-una bustina di pinoli
Procedimento:
Private i carciofi delle foglie esterne tenendo solo i cuori, e metteteli a lavare in acqua e succo di limone.
In ua ciotolina a parte mescolate il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo e il pepe e la mozzarella tagliata a dadini.
Scolate bene i carciofi e riempiteli con il preparato di pangrattato; adagiateli in una pirofila unta con il cucchiaio di olio, il sale e lo spicchio d'aglio.
Distribuiteci sopra i pinoli ed aggiungete un bicchiere di acqua; metteteli a cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Servite caldi!

Brioches morbidissime

Brioches morbidissime


INGREDIENTI:
-500 gr di farina
-220 gr di latte
-2 tuorli d'uovo
-80 gr di zucchero (io ne ho messo 100/120 gr)
1-00 gr di burro possibilmente a temperatura ambiente
1- cubetto di lievito di birra
1- pizzico di sale
-granella di zucchero (per guarnire)

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte intiepidito, aggiungere lo zucchero e versare il tutto sulla farina e cominciare ad impastare. Aggiungere i tuorli uno per volta, il burro morbido, per ultimo il sale e impastare fino a che l'impasto non si presenta liscio e lucido. Lasciar lievitare al caldo al raddoppio, circa 2 ore.
Tagliare la pasta in circa 24 pezzi (di più se si vogliono più piccole e di meno se si vogliono più grandi...) e dategli la forma desirata (io ho fatto girelle farcite con marmellata e granella di nocciola, treccine, e cornetti con ripieno di cioccolato).
Lasciate lievitare ancora per un'ora nel forno spento, spennellate con un uovo sbattuto e cuocete per 20 minuti circa a 180° a forno preriscaldato.

Torta meringata con crema al cioccolato (senza lattosio)

Ingredienti per la torta:
-3 uova medie
-100 g di zucchero
-130 g di farina 00
-mezza bustina di lievito per dolci
-mezza tazzina da caffè di liquore strega o altro liquore dolce a piacere

Ingredienti per la crema:
-un uovo
-3 cucchiai di zucchero
-3 cucchiai di farina 00
-un cucchiaio di cacao amaro
-500 ml di acqua calda

Ingredienti per la meringa:
-2 albumi
-5 cucchiai di zucchero
-un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero, e quando il composto diventa spumoso aggiungiamo la farina con il lievito e da ultimo il liquore.
Imburriamo bene quindi uno stampo da genoise e versiamoci dentro il composto ottenuto, che metteremo a cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Intanto a parte prepariamo la crema mescolando l'uovo con lo zucchero, quindi la farina, il cacao e per finire l'acqua, mescolando bene per evitare che si formino grumi.
Mettiamo quindi sul fuoco e facciamo addensare la crema facendo attenzione a mescolare continuamente per evitare che si attacchi alla pentola.
Dopo aver tirato fuori dal forno la torta e fatta raffreddare, farciamo con la crema preparata precedentemente e lasciamo raffreddare per qualche minuto.
A parte prepariamo la meringa con gli albumi, lo zucchero ed il sale; mescoliamo con l'aiuto delle fruste fino a che il composto non diventa bianco, spumoso e compatto:
Riempiamo quindi una siringa da pasticcere o una sacca a poche e ricopriamo la torta con tanti ciuffi di meringa; poniamo quindi in forno ancora per 10 minuti e tiriamo fuori quando la meringa è colorata in superficie, facciamo raffreddare e serviamo.

Penne terra mare

Ingredienti:
-300 g di penne rigate
-15 gamberetti sgusciati
-20/25 cozze con il guscio
-2 cucchiai di olio d'oliva
-4 zucchine medie
-uno spicchio d'aglio
-una piccola cipolla
-5 pomodorini
-prezzemolo tritato
-sale
-peperoncino (solo se si gradisce)
Procedimento:
In una padella alta mettete l'olio insieme all'aglio e alla cipolla affettata sottilmente, aggiungete quindi i gamberetti sgusciati, le zucchine affettate non troppo sottili e fate ammaccare a fuoco moderato; mescolate ed aggiungete le cozze, i pomodorini tagliati in 4 spicchi e le cozze, insaporite di sale e lasciate cuocere fino a che le cozze non avranno il guscio aperto.
A parte cuocete le penne e una volta scolate versatele nella padella, mescolate tutto e servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato e peperoncino.

Ciciri e tria (pasta e ceci)

Ingredienti:
-150 g di ceci secchi (oppure una scatola di ceci precotti)
-una cipolla
-un gambo di sedano
-sale
-tagliatelle fatte in casa (oppure tagliatelle secche non all'uovo)
Ingredienti per le tagliatelle:
-150 g di farina di semola
-150 g di farina 00
-acqua quella che prende
Per completare il piatto:
-mezzo bicchiere di olio d'oliva
-uno spicchio d'aglio
-un piccolo peperoncino piccante
Procedimento:
Innanzitutto bisogna mettere a bagno io ceci con acqua calda e un cucchiaio di bicarbonato la sera precedente, e lasciarli in ammollo tutta la notte.
La mattina, prima di cuocerli si scolano bene e si lavano ancora; quindi si mettono nella pentola coperti d'acqua fredda, con la cipolla ed il sedano e si lasciano cuocere fino a che non diventano morbidi; si aggiustano di sale e si tengono da parte.
A questo punto possiamo preparare le tagliatelle ottenendo una pasta dura e liscia dall'unione delle due farine e dall'acqua che prende; si ricuce la pasta in sfoglie e si da la forma di tagliatelle con un coltello o con la macchinetta per la pasta.
Ora mettiamo a cuocere le tagliatelle in acqua salata, e nel frattempo si prepara un soffritto con olio, aglio e peperoncino.
Quando la pasta sarà cotta, si scola e si riversa nella pentola di cottura insieme ai ceci privati quasi totalmente della loro acqua di cottura e del sedano e la cipolla se non si gradiscono; si versa quindi il soffritto preparato precedentemente e si lascia insaporire ancora qualche minuto sul fuoco prima di servire.

Panini all'olio morbidissimi.

Ingredienti per 8 panini:

-300 gr di farina 00
-200 gr di farina 0
-12 gr di lievito di birra
-300 ml di acqua
-60 ml di olio extravergine d’oliva
-1 cucchiaio raso di sale

Procedimento:
Disponete la farina a fontana, aggiungete il sale e nel mezzo il lievito sbriciolato, che scioglierete nell'olio con le mani.
Aggiungete quindi l'acqua tiepida e mescolate bene con le mani, fino ad ottenere u impasto morbido ma non appiccicoso.
Lasciate lievitare la pasta per circa due ore (un'ora in estate)o fino al raddoppio.
Passato questo tempo, riprendete la pasta, sgonfiatela e piegatela su se stessa per tre volte; ottenete quindi un rotolo e dividetelo in 8 palline, alle quali darete la forma di panini allungati con l'aiuto delle mani unte di olio.
Adagiate i panini su carta da forno e lasciate lievitare ancora per un'ora (la metà in estate), preriscaldate il forno a 170° ventilato e fate cuocere per circa 2o minuti, fino a che avranno ottenuto un colorito chiaro; lasciate raffreddare e farcite a piacere.

Il successo è assicurato!!!

Crostata di frutta

Era da tempo che mi ripromettevo di fare una bella crostata estiva alla frutta, e avendo della pasta pasticciotto nel congelatore, ieri sera mi sono decisa a tirarla fuori e finalmente stamattina ho fatto questa delizia.

Ingredienti per la crostata:

-250 g di farina 00

-110 g di strutto

-un cucchiaino di lievito x dolci

-un uovo intero

Per la crema:

-1 uovo intero

-3 cucchiai di zucchero

-3 cucchiai di farina 00

-600 ml di latte

-la scorza grattugiata di mezzo limone

Per farcire:

-frutta fresca a piacere

-una bustina di gelatina x torte pane degli angeli

Procedimento:

Fate la fontana con la farina, aggiungete tutti gli ingredienti e impastate tutto fino ad ottenere una pasta liscia e coonsistente che stenderete in una sfoglia rotonda su carta da forno infarinata.

Trasferite quindi la sfoglia in un tegame da forno rotondo, facendo in modo che il bordo risulti piuttosto alto, e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Intanto preparate la crema sbattendo l'uovo con lo zucchero, la farina e quindi il latte tiepido, mettete sul fornello e girate continuamente fino a che la crema non si rapprende; spegnete il fornello e aggiungeteci la scorza del limone e mescolate per far insaporire la crema.

A questo punto preparatevi la frutta con la quale volete farcire la crostata, versate la crema sulla crostata e disponete la frutta secondo la vostra fantasia,

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e versatela sulla frutta, facendo in modo di ricoprirla tutta; ponete la crostata in frigorifero fino al momento di servire.

Cornetti e brioche

Cornetti e brioche
Ingredienti:
-600 g di farina 00
-300 g di patate bollite e schiacciate
-100 g di margarina
-250 g di zucchero
-2 uova
-una fialetta di aroma limone
-una bustina di lievito istantaneo per dolci
-una bustina di lievito di birra disidratato
-nutella o marmellata per farcire
-un uovo per spennellare
-granella di zucchero (facoltativa)
-zucchero a velo per completare

Procedimento:
Fate la fontana con la farina, aggiungete i due lieviti, lo zucchero, la fialetta di aroma limone; al

centro ponete la margarina ammorbidita a pezzetti, le patate ancora calde e le uova, ed impastate

tutto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Ponete quindi la pasta in una ciotola capiente e copritela con pellicola per alimenti, e lasciate

lievitare per almeno un'ora (2 ore se la stagione è fredda).
Passato questo tempo riprendete la pasta, dividetela in tre parti e formatene delle sfoglie di mezzo

cm, ricavatene dei triangoli se volete fare i cornetti, farciteli a piacere e arrotolateli su stessi

per dargli la forma dei cornetti.Per la brioche invece date alla sfoglia una forma ovale, spalmatela

di nutella o marmellata e arrotolatela su stessa, attorcigliate a forma di spirale e adagiatela su un

tegame rivestito da carta forno, lasciate lievitare ancora in forno spento per almeno mezz'ora,

spennellate con l'uovo sbattuto, distribuitevi la granella di zucchero e mettete a cuocere in forno

preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Spennellate anche i cornetti con l'uovo sbattuto, e cuocete allo stesso modo e quando si saranno un

pò raffreddati spolverizzate con zucchero a velo.

Insalata di riso.

Con il caldo di questi giorni, l'appetito diminuisce un pò...si ha voglia solo di bere tanto!
Ma secondo me, nessuno direbbe di no ad una bella insalatona di riso come questa...non fa gola anche a voi?

Gli ingredienti sono tanti e vari per fare un insalata di riso, e poi la fantasia ed il gusto personale la fa da padrone.
Io l'ho fatta con:
-riso cotto al dente
-un vasetto di preparato per insalate di riso
-un vasetto di insalatina
-2 scatolette di tonno da 80 g l'una
-una scatoletta da 100 g di mais
-3 uova sode spezzettate
-un cocomero fresco
-una confezione di wurstel piccoli da 4
-del formaggio bavarese a dadini
- e per completare due belle cucchiaiate di maionese
ho mescolato tutto e poi in frigo fino all'ora di pranzo!
Un piatto semplice, veloce e freschissimo che piace a tutti!!!

Flauti al cioccolato (a modo mio)

Questi mi mancavano proprio!!!
Eh si che non potevo scegliere giornata più afosa per farli! Ma ormai erano giorni che ci pensavo, e dato che se non li avessi fatti i miei figli domani non avrebbero avuto nulla con cui fare colazione..cuore di mamma :) s'è fatta la sudataccia, ma alla fine eccoli qua!
Ovviamente anche questi sono fatti a modo mio, nel senso che ho vagliato varie ricette trovate nel web, e poi me ne sono creata una tutta mia.

Ingredienti:
-300 g di farina 00
-200 g di farina manitoba
-150 g di zucchero
-2 uova
-200 ml di latte tiepido
-un cubetto di lievito di birra
-buccia grattugiata di mezzo limone
-50 g di margarina
-una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente x il ripieno
-un uovo x spennellare
Procedimento:
Su un piano da lavoro fate la fontana con le 2 farine, e lo zucchero.
Ponete al centro la margarina ammorbidita a pezzetti, il lievito sbriciolato, le uova, la buccia grattugiata del limone e versate  il latte gradualmente lavorando il lievito con le dita per scioglierlo bene, ed impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida quasi appiccicosa, che avvolgerete il un canovaccio e farete lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.

Quando la pasta sarà lievitata, riprendetela, sgonfiatela e dividetela in due pezzi che ridurrete in due sfoglie sottili mezzo cm, dalle quali ricaverete 12 rettangoli da ognuna. ( a me sono riusciti 24 flauti) di circa 15cm di lunghezza e 8 di larghezza. Con un raschietto o un tarocco incidete un lato corto del rettangolo in tante linguette.  Ponete su ogni rettangolo una tavoletta di cioccolato....

e arrotolate su se stessi

Poneteli quindi su una placca foderata con carta da forno, e lasciate lievitare nel forno spento ancora per 30 minuti circa ( un'ora se la stagione è fredda)

Passato questo tempo spennellate con l'uovo sbattuto, e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti, fino a completa doratura dei flauti.

Pane di patate di Lughnasadh

Oggi 1° Agosto si celebra la festa del pane, è propiziatorio e di buona fortuna mangiare il pane appena cotto con le persone che si amano.
Il pane appena fatto e mangiato è una delle più belle attività di Lughnasadh.
Nei giorni di festa sarebbe usare tovaglie o tovaglioli di colore giallo o arancione, che ricordino il colore del grano, anche accendere candele dello stesso colore, e come centrotavola cestini di frutta e verdure coreografate da spighe di grano.
Sarebbe anche bello fare dei falò con gli amici o la famiglia, offrire pane ai poveri ed agli animali  randagi.
Trasferire le emozioni negative, le brutte abitudini , in un pezzetto di pane che avete preparato e gettarlo quindi nella natura o nel fuoco, in  modo da allontanarle e dare spazio a pensieri, progetti nuovi e positivi.
La festa del Lughnasadh infatti altro non è che la festa della creazione e del raccolto di cose nuove e positive come lo sono il grano ed il pane che si produce dal suo frutto.
E' per questo che in questa giornata ho voluto fare anche io un pane che la rappresentasse, da mangiare insieme alle persone che più amo al mondo; i miei figli!!!
                             

Ingredienti:

-300 g di farina integrale

-300 g di semola rimacinata

-un lievito di birra

-1 kg di patate 

-8 cucchiai di olio d'oliva

Procedimento:

Lessare le patate, quando risultano cotte scolarle, schiacciarle ed unirle alla farina, mescolare bene l'impasto, aggiungere l'olio poco alla volta, quando risulta un composto ben omogeneo coprire e lasciare riposare per 2 ore circa, passato il tempo lavorare bene la pasta, se necessita aggiungere un pizzico di farina.
Spianare la pasta e formare circa 20 pezzi dai quali formerete dei panini , mettere su una teglia da forno rivestita e mettere in forno caldo a 250° per circa 20 minuti.
Risulta un pane molto saporito e di pasta consistente