Ingredienti:
-300 g di biscotti secchi
-150 g di burro
-una tazzina da caffè di limoncello
-200 g di formaggio tipo philadelphia
-250 g di panna dolce
-un barattolo di ananas sciroppata da 250 g
-3 cucchiai di zucchero
Procedimento:
Dopo aver ridotto in briciole i biscotti, ho aggiunto il burro a temperatura ambiente e il limoncello ed ho impastato con le mani, fino ad ottenere una pasta non troppo morbida ma modellabile facilmente.
Con questo composto ho ottenuto un disco di circa mezzo cm, aiutandomi con carta forno e matterello.
A parte ho montato la panna, alla quale ci ho aggiunto il formaggio precedentemente lavorato con lo zucchero e poco sciroppo dell'ananas; ho mescolato bene tutto e ci ho aggiunto metà dell'ananas sciroppata ridotta a piccoli pezzi,
Ho quindi trasferito il tutto sul disco biscottato ed ho livellato con una spatola; ho poi guarnito con le restanti fette di ananas e lasciato in frigorifero fino al momento di servire.
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