Penne in giallo

Ingredienti per due persone:
-160 g di penne rigate
-un grosso peperone giallo
-due fette di prosciutto cotto
-due cucchiai di olio d'oliva
-poco prezzemolo tritato
-pan grattato a volontà
Procedimento:
Ho messo a cuocere la pasta e intanto a parte, ho messo il peperone lavato e tagliato a listarelle sottili, in una padella con l'olio e il prosciutto tagliato a pezzi piccoli e il prezzemolo;
ho lasciato ammaccare ed ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua, ho salato e lasciato cuocere per 10 minuti circa.
Ho quindi scolato la pasta e mescolata con i peperoni e un'abbondante manciata di pan grattato, ed ho servito caldo.