-500 g di farina 00
-225 g di zucchero
-225 g di strutto
-2 uova
-una bustina di vanillina
-mezza bustina di ammoniaca per dolci (in mancanza va bene il lievito vanigliato)
-la buccia grattugiata di un limone
-mezzo litro di crema pasticcera
Procedimento:
Ho fatto la fontana con la farina e lo zucchero, ho quindi aggiunto tutti gli altri ingredienti; prima i solidi e poi i liquidi ed ho lavorato con le mani, fino ad ottenere una pasta consistente e liscia.
Ho steso una prima sfoglia con metà della pasta, su carta da forno che ho poi adagiato in una tortiera rotonda, ho coperto con la crema pasticciera e ricoperto con un secondo disco di pasta.
Ho quindi spennellato con un uovo sbattuto e messo a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Ho lasciato raffreddare ed ho servito a fette.
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