Tortino di fiori di zucca

Ingredienti:
-una ventina di fiori di zucca
-3 uova
-100 g di formaggio grattugiato a piacere
-mezzo bicchiere di latte
-prezzemolo tritato
-sale e pepe
-un cucchiaio di olio d'oliva
Procedimento:
Ho lavato e tagliuzzato i fiori di zucca, che ho messo in una padella antiaderente con l'olio e li ho fatti ammaccare a fuoco lento e coperti per pochi minuti.
A parte ho sbattuto le uova, insieme al formaggio grattugiato, l latte, il prezzemolo, il sale e il pepe; ed ho versato tutto nella padella con i fiori di zucca.
Ho lasciato cuocere (sempre a fuoco basso) fino a che non si è solidificato un pò; tanto da trasferirlo in un tegame rivestito da carta da forno bagnata e strizzata.
Ho quindi lasciato finire di cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa dieci minuti, ho lasciato stiepidire ed ho servito a fette.