Kinder fetta a latte (a modo mio)

INGREDIENTI:

-120 farina 00
-125 di zucchero a velo
-20 gr di cacao
-3 uova xl
-1 bustina di vanillina
-1 pizzico di sale
Per la farcia:
-200 gr di panna
-2 cucchiai di miele
- un vasetto di yogurt bianco

Procedimento:
Divido i tuorli e gli albumi in 2 ciotole diverse.
Monto a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale
Nei tuorli aggiungo lo zucchero a velo e monto con le fruste, aggiungo poco alla volta la farina e il cacao setacciati, li amalgamo delicatamente...aggiungo anche la bustina di vanillina
Verso nel composto gli albumi e delicatamente amalgamo il tutto
In una teglia 40 x 30 rivestita da carta da forno , verso il composto ottenuto e livello il tutto con il dorso del cucchiaio in modo uniforme
Metto quindi a cuocere in forno a 170 g° per 10 minuti (il forno deve essere precedentemente riscaldato)
Il pan biscotto e' pronto, lo lascio raffreddare....nel frattempo preparo la farcia
In una ciotola capiente monto la panna
Aggiungo il miele e lo yogurt.
Lavoro il tutto con le fruste.
Posiziono il pan biscotto su un vassoio e tolgo la carta forno.
Con l'aiuto di un coltello taglio i bordi irregolari
Divido in 2 parti uguali la pasta biscotto e sulla meta' della pasta biscotto verso la farcia con l'aiuto di una spatola livello il tutto in modo uniforme, ricopro quindi con l'altro strato e faccio aderire bene.
Lascio riposare in frigo la fetta al latte per almeno 40 minuti.
Divido la grande fetta al latte in piccoli pezzi, e le fette a latte fatte in casa sono pronte per la merenda.